為促進苗栗地區身心障礙學生職涯探索，並深化在地文化教育，本校教師將苗栗代表性客家飲品──酸柑茶融入校本特色課程，結合地方農產、客家文化與餐飲技能，讓學生在實作中認識家鄉、學習專業，更培養對土地的認同與情感。 在「飲料調製實作」課程中，教師帶領學生從「泡一壺酸柑茶」開始，認識酸柑茶的由來、製作文化及客家飲食特色。學生親手體驗客家傳統「撞茶」工法，透過搗製、沖泡的過程，以觸覺感受食材的變化、以嗅覺感受茶香的層次，在沉靜的泡茶過程中體會慢工細活的精神，並細細品嘗酸甜回甘的在地滋味。親手完成一壺酸柑茶，不僅讓學生體驗客家茶文化，也建立自信與成就感。

在「飲食調理實作」課程中，教師引導學生將酸柑茶運用於料理，親手製作充滿客庄風味的「酸柑雞湯」。學生從食材清洗、備料、調味到烹煮，循序漸進學習餐飲實作技巧，了解酸柑茶入菜後的風味特色，並體驗在地食材的多元應用。

從一壺茶到一鍋湯，不僅串起苗栗客庄飲食文化，也串起學生與家鄉的連結。苗栗特教學校將持續發展結合地方特色與職業教育的校本課程，透過真實情境與實作學習，培養學生職場所需能力與生活適應力，讓地方文化成為學習的養分。